Cima Ripiena

Ingredienti

1000 G di Pancia Di Vitello

200 G di Carne Di Vitello Trita

200 G di Cervella

200 G di Filoni

5 di Uovo

100 G di Piselli Sgranati

50 G di Pinoli

2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato

1 Cucchiaio di Foglie Di Maggiorana

Sale

1 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Foglia di Alloro

Vino Bianco

Procedimento:

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.

Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.

Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti.

-Note Preparazione: 180 minuti.