Cibreo (2) - Pesce - Fegatini Di Pollo, Tuorlo D'uovo, Brodo, Limone (succo), Farina, Sale, Pepe Nero, Burro

Cibreo (2)

Ingredienti
Fegatini Di Pollo
1 di Tuorlo D'uovo
Brodo
1 di Limone (succo)
1 Cucchiaino di Farina
Sale
Pepe Nero
Burro

Procedimento:

Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale.

Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida).

Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono giÓ nei piatti.




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