Chutney di Albicocche

Ingredienti

1000 G di Albicocche Mature Snocciolate

1 di Cipolla

3 Spicchi di Aglio

300 G di Zucchero

150 G di Uvetta Sultanina

1 Cucchiaio di Radice Di Zenzero Grattugiato

1 Cucchiaio di Sale

1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Pestati

1 Bicchiere di Aceto Di Vino

Chutney

Procedimento:

Mettere in una pentola capace 1000 g di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d'aglio tritati, 300 g.

di zucchero, 150 g.

di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di semi di coriandolo pestati e 1 bicchiere di aceto di vino.

Cuocere a fiamma vivace finché le albicocche sono morbide.

Scolare il tutto, far restringere il liquido rimasto e versarlo sul chutney.

Ottimo con la lingua o il prosciutto al forno.