Chioccioline al Ragų di Coniglio

Procedimento:

Cuocete la carotina in circa 200 g.

di acqua, quando e ben lessata, schiacciatela bene con una forchetta in un piatto.

Nella stessa acqua lessate per circa 4 minuti le chioccioline.

Nel piatto, amalgamate l'omogeneizzato di coniglio alla purea, stemperando con un po' di acqua della pasta.

Scolate le chioccioline e conditele con il ragų e un filo di olio d'oliva extra-vergine.