Chateau-briand

Ingredienti

400 G di Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G)

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

20 G di Burro

Sale

Pepe

Prezzemolo

Procedimento:

Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora.

Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.

Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.

Salare e pepare.

Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.

Decorare con il prezzemolo.