Cernie Fritte

Procedimento:

Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.

Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.

Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.

Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.

Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.