Cernia Saporita

Ingredienti

1000 G di Cernia

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Farina

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1/2 di Limone

2 Cucchiai di Capperi

2 di Acciuga

Sale

Procedimento:

Infarinate leggermente la cernia.

Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio.

lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone.

regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti.

Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia.

Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa.

Servitela con il suo sugo.