Cernia al Forno

Ingredienti

1 di Cernia Da 1000 G

1 Bicchiere di Vino Bianco

1/2 di Limone

1 di Peperoncino Rosso

2 Cucchiai di Capperi

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela.

Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio.

Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori.

Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino.

Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora.

Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato.

Vini di accompagnamento: Soave ?Classico? DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.