Cefalo in Cartoccio All'aneto

Ingredienti

4 di Cefali Da Porzione

1 di Limone

4 Ciuffi di Aneto

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Cucchiaino di Brandy

1 di Cipolla

Aglio

Olio D'Oliva

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli.

Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto.

Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy.

Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa.

Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto ?Classico? DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia.