Cefali al Forno

Procedimento:

Pulire e sventrare i cefali.

Mettete nello stomaco dei pesci un po' d'aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Appoggiate i cefali in una teglia già unta, versatevi sopra l'altro olio e l'aceto, salateli e metteteli nel forno caldo.

Di tanto in tanto raccogliete sul fondo della teglia il sugo e versatelo sul pesce in modo che non si secchi troppo.