Cavolfiore Speziato
Ingredienti
1 di Cavolfiore Piccolo
2 di Carote
1 Spicchio di Aglio
1 di Limone
1 Cucchiaio di Vino Bianco Secco
1/2 Cucchiaino di Semi Di Cumino
1 Pizzico di Paprica
3 Cucchiai di Olio D'Oliva
1 Pizzico di Sale
Procedimento:
Mondate e lavate il cavolfiore.
Tagliate soltanto le cimette pių tenere e raccoglietele in un'insalatiera.
Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale.
Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...