Cavolfiore in Pastella
Ingredienti
1 di Cavolfiore Di 700 G
100 G di Farina
100 G di Birra
1 Cucchiaio di Olio D'Oliva
1 di Uovo
1 Presa di Sale
Procedimento:
Dividere a cimette il cavolfiore e scottarlo per 10 minuti in acqua salata.
Diluire la farina con la birra.
Unire 1 cucchiaio d'olio, il tuorlo, una presa di sale, amalgamare e lasciar riposare 1 ora, poi aggiungere l'albume montato a neve.
Immergervi le cimette e friggerle in abbondante olio bollente.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...