Cavedani e Barbi Fritti alla Piemontese

Ingredienti

800 G di Barbi E Cavedani Freschissimi

2 Spicchi di Aglio

4 Foglie di Salvia

Olio D'Oliva

Farina Per Infarinare

Sale

Procedimento:

Lavare ed eviscerare i pesci.

Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia sminuzzate.

Scolare dall'olio in eccesso su fogli di carta assorbente e salare.

Servire caldissimi.

-Note Luogo: Piemonte.