Cavatelli ai Gamberetti - Primo - Pasta Tipo Cavatelli, Gamberetti, Cavolfiore, Ricotta, Pomodori Maturi, Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Cavatelli ai Gamberetti

Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Cavatelli
200 G di Gamberetti
300 G di Cavolfiore
150 G di Ricotta
3 di Pomodori Maturi
1 Spicchio di Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulite con cura il cavolfiore, dividetelo in cimette molto piccole e tenetele in acqua fredda per un po'.

Subito dopo, sciacquatele pi¨ volte per eliminare eventuali impuritÓ e cuocetele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti.

Successivamente, scolatele e rosolatele in una padella capiente con olio d'oliva e aglio.

Nel frattempo, sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro e aggiungeteli in padella continuando la cottura per altri 5 minuti, dopodichŔ, aggiungete i pomodori privati della buccia e dei semi, il sale il pepe e cuocete a fiamma alta per ancora 10 minuti.

Scottate i cavatelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella.

Unite la ricotta stemperata con una forchetta e amalgamate bene il tutto.




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