Castagne allo Sherry
Ingredienti
300 G di Castagne
200 G di Prugne Secche
Zucchero
Cannella
Limone
Sherry
Procedimento:
Pelare le castagne e cuocerle piano in acqua e zucchero fino a farle ammorbidire.
Cuocere a parte le prugne snocciolate e tenute precedentemente a bagno nell'acqua fredda per qualche ora.
Mescolare la frutta calda, aggiungere lo zucchero 2 cucchiai di succo di limone e un bicchierino di sherry.
Spolverizzare di cannella e servire caldo.
Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno lo zucchero...
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...