Castagnaccio (5)

Procedimento:

Mettete a rinvenire l'uvetta in una terrina con poca acqua tiepida.

Mescolate in una ciotola la farina di castagne con poco sale e 3 cucchiai di olio.

aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere, lavorando con una frusta, una pastella non troppo densa e senza grumi.

Aggiungete i pinoli e l'uvetta scolata ed asciugata.

Versate il composto appena preparato in uno stampo da crostata unto con il restante olio in cui avrete precedentemente posto il rametto di rosmarino.

mettetelo nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti.

Il dolce sarà pronto quando si sarà asciugato e si sarà formata una crosticina in superficie.

Toglietelo dalla forma, eliminate il rosmarino e cospargete la superficie con altri pinoli.