Castagnaccio (3) - Dessert - Farina Di Castagne, Pinoli, Noci, Uvetta Sultanina, Ramerino, Sale, Per La Teglia:, Olio D'Oliva

Castagnaccio (3)

Ingredienti
500 G di Farina Di Castagne
Pinoli
Noci
Uvetta Sultanina
Ramerino
1 Pizzico di Sale
Per La Teglia:
Olio D'Oliva

Procedimento:

Passi la farina (che non deve essere molto scura altrimenti vuol dire che ci hanno macinato anche le bucce, ed allora ha un sapore amarognolo) allo staccio e la metti dentro una ciotola.

aggiungi pinoli, uvetta sultanina, il ramerino, senza il rametto, e le noci, lasciando soltanto un pugnetto di pinoli e noci.

aggiungi piano piano acqua fino a che non diventa una pastella non troppo morbida e alla fine aggiungi il sale.

stendi in una teglia ben oliata e stendio sopra i pinoli e noci rimaste, quando la pastella si sarà livellata (circa 3/4 cm) aggiungi ancora un po' d'olio di oliva in modo da oliare bene soprattutto i fianchi della teglia, ed inforni per circa 45/50 minuti a 180 gradi.

Ricorda che più il castagnaccio è alto più si allungano i tempi di cottura.

Per scoprire comunque il sapore di castagnaccio ma con meno lavoro e più rapidamente puoi fare sempre la solita pastella, eliminando le noci e invece di mettere in una teglia fai friggere in olio bollente tante belle cucchiaiate di pastella.




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