Castagnaccio

Procedimento:

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d'acqua fredda.

Dovete ottenere un composto fluido e cremoso.

Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio.

Spennellate d'olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l'impasto di castagne non pių alto di due centimetri.

Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Servitelo freddo.

Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Val D'Arbia Vin Santo ?Dolce? DOC, Aleatico Di Puglia DOC.