Amaretti (4)

Ingredienti

200 G di Mandorle Dolci

20 G di Mandorle Amare

4 di Albumi D'uovo

300 G di Zucchero A Velo

Alcuni Dischetti di Ostia

Procedimento:

Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina.

Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente.

Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

-Note Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.