Cassola

Ingredienti

2500 G di Pesce Misto (scorfano, Cappone, Muggine, Orata, Anguilla, Seppia, Polipo, Granchi)

800 G di Pomodori Freschi

Olio D'oliva Extra-vergine

Aglio

Cipolla

Basilico

Peperoncino

Sale

Pane Abbrustolito

Procedimento:

Imbiondire in abbondante olio un trito di aglio, cipolla, peperoncino e basilico.

Unire poi i pomodori a pezzetti e sale.

Far insaporire e aggiungere acqua, quando alza il bollore unire man mano i vari tipi di pesce secondo la cottura richiesta e cuocere a pentola coperta.

Servire su fette di pane.