Cassoeula di Pappardelle

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Pappardelle

300 G di Lonza Di Maiale

300 G di Salsiccia

1 di Cipolla

1/2 di Verza

1/2 Scatola di Pomodori Pelati

1 Grattugiata di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Filo di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Soffriggere una cipolla in un po' di olio.

tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata").

Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati.

salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso.

Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.