Cassoeula

Ingredienti

500 G di Costine Di Maiale

200 G di Cotenne Di Maiale

1 di Piedino Di Maiale

5 di Salamini

300 G di Tempia Di Maiale

300 G di Lombo

100 G di Burro

50 G di Lardo

1 di Cipolla

2 di Carote

2 Gambi di Sedano

Conserva Di Pomodoro

1 di Verza Grande

Sale

Pepe

Polenta

Procedimento:

Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.

Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.

Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.

Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.

A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata.

procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.

La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.

Servitela con della polenta bollente.