Casseruola di Vitello

Procedimento:

Passare nella farina 1000 g di fettine di spalla di vitello e cuocerle in padella con burro.

Salare, pepare e unire 2 grosse cipolle affettate.

Quando le cipolle saranno lucide e trasparenti, aggiungere 1 cucchiaino di conserva di pomodoro sciolta in 1/2 bicchiere di whisky.

In una teglia disporre una manciata di erbe fresche tritate (maggiorana, rosmarino, timo, prezzemolo, salvia) e versarvi sopra la carne col suo intingolo.

Cuocere coperto a forno medio (120 gradi) per circa 90 minuti.

Servire caldo.