Cassatelle Bollite - Dessert - Ricotta, Uovo, Prezzemolo Tritato, Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato, Zucchero, Acqua, Farina, Per Condire:, Vino Cotto, Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Cassatelle Bollite

Ingredienti
1000 G di Ricotta
2 di Uovo
1 Mazzo di Prezzemolo Tritato
100 G di Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
2 Cucchiai di Zucchero
Acqua
Farina
Per Condire:
Vino Cotto
Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Procedimento:

Si tratta di un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana.

Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero.

Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende.

Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua.

Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.



-Note Luogo: Sicilia.
CucinAmore