Caserecce con La Zucca

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Caserecce Barilla

500 G di Zucca Gialla

30 G di Pinoli

30 G di Uvetta Sultanina

Noce Moscata

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

20 G di Burro

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Alcuni Fili di Erba Cipollina

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.

Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.

Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.

Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata.

Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.

Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata.

Mescolate accuratamente prima di servire.