Carré di Maiale

Procedimento:

In un'ampia casseruola rosolare le cipolline con il burro, 3 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato.

Coprirle e farle cuocere per 20 minuti.

Levarle dalla casseruola e tenerle in caldo.

Rosolare il carré nel fondo di cottura delle cipolline, irrorarlo con il vino e lasciarlo cuocere per almeno 1 ora.

Rimettere le cipolline nella casseruola, regolare di sale e cuocere per altri 20 minuti.