Carpa in Porchetta alla Moda Umbra

Ingredienti

1 di Carpa Da 1000 G

50 G di Prosciutto Di Norcia A Dadini

1 Spicchio di Aglio

Rosmarino Fresco

Finocchio Selvatico

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine Umbro

Sale

Pepe

Procedimento:

Pestare il prosciutto con l'aglio.

unire rosmarino e finocchio triturati.

Lavare, eviscerare, asciugare il pesce.

Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico.

Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico.

Cuocere in forno a 180 gradi.

-Note Luogo: Umbria.