Carote e Piselli Gratinati

Procedimento:

Tagliate la pancetta a bastoncini.

Fate fondere 10 g di burro in una padella e fate rosolare la pancetta.

Pelate le cipolle e tritatele.

Aggiungetele alla pancetta e fatele cuocere finché cominciano a dorare.

Fate scaldare la panna in un pentolino.

Salate e pepate.

Sgocciolate carote e piselli, tagliate le carote a dadini.

Sbattete i tuorli in una terrina, versatevi sopra lentamente la panna calda.

Aggiungete la pancetta, le cipolle, le carote e i piselli.

Ungete una pirofila con 10 g di burro e versatevi la preparazione.

Cospargete di parmigiano, emmenthal e del resto del burro.

Mettete la pirofila sotto il grill del forno e lasciate cuocere da cinque a dieci minuti finché la superficie è ben dorata.

Servite caldo.