Carote Crude a Sorpresa
Ingredienti
400 G di Carote
1/2 di Radice Di Rafano (cren)
1 di Limone
1 Punta di Senape
1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
1 Pizzico di Zucchero
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliate a fiammifero le carote pulite.
Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d'aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d'olio, sale e pepe.
Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea.
Trasferite le carote in un'insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...