Carne alla Resi - Pesce - Polpa Di Vitello Affettata A Macchina, Capperi Sott'aceto, Cetriolini Sott'aceto, Carotine Sott'aceto, Cipolline Sott'aceto, Peperoni Sott'aceto, Limone, Acqua E Sale, Olio D'Oliva

Carne alla Resi

Ingredienti
200 G di Polpa Di Vitello Affettata A Macchina
Capperi Sott'aceto
Cetriolini Sott'aceto
Carotine Sott'aceto
Cipolline Sott'aceto
Peperoni Sott'aceto
1 di Limone
2 Cucchiai di Acqua E Sale
2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Procedimento:

In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini.

A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto.

Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto.

Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e pių.

Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola.

Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna.




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