Cardi Fritti

Procedimento:

I cardi vanno pelati completamente, lasciando solo le coste, tagliati a pezzetti da 5/6 cm.

e bolliti (30 minuti circa).

Vanno poi messi in un tegame ove avremo fatto un soffritto d'aglio aggiungendo pepe, sale, prezzemolo e burro.

Lasciare cuocere per 15 minuti e poi aggiungere 1/2 litro di latte e continuare la cottura finché il latte si sarà consumato.

A fine cottura si può aggiungere una spruzzata di parmigiano.