Cardi e Funghi - Contorno - Cardi Molto Teneri, Funghi Porcini, Uovo, Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte, Cipolle, Aglio, Succo Di Limone, Prezzemolo Tritato, Formaggio Fontina Tagliato A Dadini, Farina Bianca, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Cardi e Funghi

Ingredienti
1000 G di Cardi Molto Teneri
100 G di Funghi Porcini
2 di Uovo
80 G di Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte
2 di Cipolle
1 Spicchio di Aglio
Succo Di Limone
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
80 G di Formaggio Fontina Tagliato A Dadini
Poca di Farina Bianca
10 Cl di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarÓ aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano.

Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli.

In una teglia da forno fate appassire nell'olio le cipolle tritate con l'aglio.

Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida.

Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarÓ ben addensato.

Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l'aiuto di una forchetta.

Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno giÓ caldo per qualche minuto a gratinare.



-Note Preparazione e cottura: 90 minuti.
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