Cardi alla Crema

Ingredienti

1000 G di Cardi

70 G di Farina

50 G di Burro

50 Cl di Latte

Formaggio Parmigiano Grattugiato

50 G di Prosciutto Cotto

1 di Limone

12 di Olive Verdi

Pangrattato

Sale

Procedimento:

Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone.

Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso.

Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore.

Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate.

Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato.

Infornare per 20 minuti a 200 gradi.