Carciofi Ripieni con Peperoni

Procedimento:

Pulite i carciofi, togliete le foglie pių dure.

Lessateli in acqua acidulata con succo di limone.

Scolateli e lasciateli raffreddare.

Tritate i peperoni con poco prezzemolo, condite con l'olio e riempite i carciofi.

Disponeteli su un piatto, irrorate con il succo di limone, sale e pepe.

Potete guarnire con funghi sott'olio.