Carciofi Ripieni alla Materna

Procedimento:

Pulire i carciofi e aprirli al centro.

Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi.

mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.

Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi.

infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.

Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.