Carciofi Ripieni (3)

Ingredienti

16 di Carciofi

1 di Limone

80 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

75 G di Pancetta

200 G di Ricotta

1 di Tuorlo D'uovo

1 di Uovo

Sale

1 Presa di Pepe

Pangrattato

Procedimento:

Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone.

Scolarli e lasciarli asciugare.

In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe.

Distribuire il composto all'interno dei carciofi.

Passare i carciofi prima nell'uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato.

Disporli in una pirofila unta, irrorarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti).