Carciofi in Umido con Piselli

Ingredienti

4 di Carciofi Romani Grandi

1000 G di Piselli Freschi

Mollica Di Pane Casereccio

1/2 di Limone

Prezzemolo

Olio D'oliva Extra-vergine

Semi Di Cumino

Sale Marino

Procedimento:

Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte.

Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale.

Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi.

Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.