Carciofi in Salsa (2)

Procedimento:

Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi.

Insaporire i carciofi nel burro.

Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati.

Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi.

Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda.