Carciofi in Bellavista - Contorno - Carciofi, Olio D'Oliva, Prezzemolo, Sale, Pepe, Erba Cipollina, Acciuga, Pangrattato, Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)

Carciofi in Bellavista

Ingredienti
8 di Carciofi
1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva
1 Rametto di Prezzemolo
Sale
Pepe
1 Rametto di Erba Cipollina
2 di Acciughe sotto sale
100 G di Pangrattato
100 G di Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)

Procedimento:

Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l'erba cipollina, tritati finemente, e due acciughe dissalate, diliscate e tritate.

Mescolate con cura gli ingredienti, unite il sale necessario e una macinata di pepe, infine diluite il composto con due cucchiai d'olio, in modo che risulti piuttosto asciutto.

Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne pi¨ dure, tagliateli a metÓ altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilitÓ.

Lavate con cura gli ortaggi, quindi allargate le foglie, togliete il fieno presente all'interno, servendovi di un cucchiaino, e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato.

Allineate i carciofi in una pirofila, versate all'interno di questa il resto dell'olio, bagnate gli ortaggi con un bicchiere d'acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini.

Fate cuocere la preparazione nel forno a 180 gradi per 40 minuti, quindi sfornate e servite subito.




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