Carciofi alla Veneta

Procedimento:

Mondare i carciofi, eliminando le prime foglie esterne pių dure e tagliandoli in modo da ottenere dei cuori di 2 cm di altezza.

Rosolare un trito d'aglio e prezzemolo con 1/2 bicchiere d'olio, adagiarvi i carciofi e farli insaporire per 5 minuti, poi bagnarli con un bicchiere di brodo e cuocerli piano e coperti per circa 30 minuti.

Salare, pepare e, se occorre, unire altro brodo.