Alici Sperone
Procedimento:
Nettate le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda.
lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio.
In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida.
qui immergete la alici, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele.
quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel piatto grande da portata.
bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.
-Note Luogo: Abruzzo.
Portate a ebollizione il latte con il cioccolato, quindi...
Fondere il cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio d'acqua....