Alici Sperone - Antipasto - Acciughe Freschissime, Uovo, Farina, Sale, Olio D'oliva Per Friggere, Prezzemolo Tritato, Aglio Tritato, Aceto Di Vino Forte

Alici Sperone

Ingredienti
1000 G di Acciughe Freschissime
3 di Uovo
Farina
Sale
Olio D'oliva Per Friggere
Prezzemolo Tritato
Aglio Tritato
Aceto Di Vino Forte

Procedimento:

Nettate le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda.

lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio.

In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida.

qui immergete la alici, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele.

quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel piatto grande da portata.

bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.



-Note Luogo: Abruzzo.
CucinAmore