Capriolo in Salmė (3) - Pesce - Capriolo, Burro, Carota, Cipolla, Sedano, Prezzemolo, Alloro, Salvia, Rosmarino, Aglio, Chiodi Di Garofano, Cannella, Aceto Di Vino, Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Capriolo in Salmė (3)

Ingredienti
1000 G di Capriolo
100 G di Burro
Carota
Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Alloro
Salvia
Rosmarino
1 Spicchio di Aglio
Chiodi Di Garofano
Cannella
1 Bicchiere di Aceto Di Vino
100 Cl di Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio.

Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto.

Scaldare in una casseruola burro e olio.

deporvi il capriolo scolato e asciugato.

a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.




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