Capretto Alle Olive

Ingredienti

1500 G di Capretto

1 di Cipolla

3 Gambi di Sedano

Olio D'Oliva

Alloro

Timo

Rosmarino

5 di Noci

2 Bicchieri di Vino Rosso

Sale

Olive Nere

1 Cucchiaio di Farina

Procedimento:

Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe.

Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina.

A metà cottura aggiungete le olive nere.