Cappuccio alla Vicentina

Ingredienti

1800 G di Cavolo Cappuccio

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1/2 di Mela Renetta

100 G di Pancetta

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio.

prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini.

Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti.

Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.

-Note Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.