Cappone di Morozzo Natalizio

Ingredienti

1 di Cappone Di 2000 G

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Olio D'Oliva

Sale

30 G di Burro

Per La Farcia:

200 G di Salsiccia Di Vitello

200 G di Carne Tritata Di Vitello

2 di Uovo

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana)

1 Pugno di Mollica Di Pane

Prezzemolo

Rosmarino

Aglio

Cipolla

Salvia

Pepe

Noce Moscata

Procedimento:

Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Amalgamare il tutto.

Farcirvi il cappone ben salato all'esterno.

Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio.

Infornare a 180 gradi per 2 ore.

Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.