Cappieddi 'i Previti

Ingredienti

500 G di Farina

5 di Uovo

Sale

100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Ragù D'agnello (o Ragù Di Maiale)

Procedimento:

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni.

Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.

-Note Luogo: Calabria.