Cappellacci con La Zucca

Procedimento:

Cuocere in forno la zucca.

Passarla al setaccio e metterla in una ciotola.

Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata.

Amalgamare l'impasto.

Con la farina e le uova preparare una sfoglia.

Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati.

Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire.

Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.