Caponata di Capperi

Ingredienti

450 G di Capperi Sotto Sale

1 di Cipolla Rossa

3 Cucchiai di Zucchero

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

6 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco

1 Mazzetto di Basilico

Menta

Procedimento:

Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente.

Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte.

Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare.

Bagnare con l'aceto e farlo evaporare.

Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani.

Far raffreddare prima di servire.