Capitone Arrosto
Ingredienti
2 di Anguille Da 800 G Ognuna
3 Spicchi di Aglio
Alloro
1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele.
Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla.
Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro.
Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto.
Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...