Cannocchie in Manto di Basilico e Millefoglie di Sedano Rapa e Biete

Ingredienti

8 di Cannocchie

8 Foglie di Basilico

1 di Sedano Rapa

1 Spicchio di Aglio

1 di Uovo

2 Coste di Bieta

1 di Limone

Farina

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Sbollentare le cannocchie per 4 minuti.

Marinare la polpa in olio e limone.

Sbollentare il basilico e avvolgerlo intorno alle cannocchie.

Sbollentare le biete e saltare in padella con aglio.

Tagliare il sedano a rondelle, passare in farina e uovo e friggere.

Servire alternate cannocchie e sedano rapa su un letto di bieta.